息肉-腺瘤-肠癌，被认为是肠癌发展的三部曲，研究认为，85%的肠癌都是由息肉发展而来的，其中息肉到肠癌可能需要发展5-10年的时间。
研究发现，吃一些会促进炎症的食物，可能会增加你患息肉的风险。
具体来说，和饮食中促炎症食物含量最低的人相比，饮食中促炎症食物含量最高的人（例如加工肉类和红肉）患这些息肉的可能性要高56%。
流行病学教授罗伯特·博斯蒂克博士在美国癌症研究协会年会上发表了这篇研究报告。博斯蒂克博士说:“炎症与结肠癌的风险一直密切相关。”
在这项研究中，研究人员使用了他们在之前的研究中建立的“食物炎症”评分。食物的得分基于它们对体内炎症标志物的影响。
为了研究这些标志物的水平，研究人员也测了血液中不同的蛋白质和分子，因为炎症是复杂的，而且身体中没有单一的东西可以衡量它。
食物炎症评分最高的是哪些？
在这个评分系统中，炎症得分最高的食物是加工肉类和红肉。
加工肉包括：腊肠、培根、香肠、火腿等，而红肉则指猪肉、羊肉、牛肉等。
含脂肪的乳制品也有促炎症得分，比如全脂牛奶、酸奶等。
而家禽和鱼类则没有得分，不过，它们既没有引起炎症，也没有办法做到对抗炎症。
相比之下，水果、蔬菜和脱脂乳制品具有抗炎作用。
研究是怎么做的？
为了了解含有不同程度炎症性食物的饮食如何影响一个人患息肉的风险，研究人员招募了名计划做结肠镜检查的参与者。
这些患者之前都没有被诊断出患有任何类型的癌症，在肠镜前，参与者填写了关于他们饮食的问卷。研究人员和参与者事前都不知道这些食物可能会对肠镜结果产生影响，这减少了参与者报告饮食的偏见。
根据肠镜检查结果，名参与者被发现患有腺瘤。研究人员发现，那些饮食中含有最多炎症食物的人，比那些饮食中含有最少炎症食物的人更容易患腺瘤。
博斯蒂克认为，从促炎饮食转向抗炎饮食，可能有助于降低一个人的风险。
但是时机很重要，如果你今天开始改变饮食，但是息肉中已经出现了一些癌变分子，那么你还是可能会得腺瘤。
降低肠癌风险的5个生活方式小贴士
肠癌是最容易受生活方式影响的癌症之一，通过改变这五项生活方式，可以预防近四分之一的肠癌，它们分别是：
戒烟；
限制饮酒：女性每天不超过一杯，男性不超过两杯；
健康饮食；
锻炼：每天锻炼30分钟以上；
保持腰围：女性小于88厘米，男性小于厘米
数据来自一项涉及5万多人的研究，研究人员在近10年的时间里调查了年龄在50至64岁之间的男性和女性，结果显示：
如果参与者遵守所有五种生活方式的建议，23%的肠癌就可以避免。
哪怕只遵循其中一项建议，也可以避免13%的肠癌病例。
年发表在《癌症成因与控制》杂志上的一项研究发现了类似的结果。哈佛大学公共卫生学院的研究人员在一项对47,名年龄在40岁至75岁之间的男性进行的研究中发现，那些坚持类似生活方式建议的人，患结肠癌的风险比不遵循这些建议的人要低。
年发表在《结直肠疾病》杂志上的一项研究发现，体重指数和结直肠癌风险之间存在相关性。
对于遵循这些建议有助于预防结直肠癌的原因，其实尚不确定，不过，很多研究人员猜测，可能是因为肥胖和缺乏活动会导致高胰岛素状态，这会导致癌细胞的生长。
为什么遵守的人也会被肠癌盯上？
我们原以为，没有癌症家族病史、不抽烟、不喝酒、不熬夜、不泡酒吧、不吃有安全问题的食物、不生气，就可以远离癌症。
但研究结果发现，这些因素虽然和癌症有关系，但相关性并没有想象中那么大。即便我们生活的环境没有被污染，也没有不良嗜好，仍然有可能患上癌症。
因为引起癌症最大的危险因素是染色体在复制过程中发生的随机错误。
细胞的每一次分裂都会带来基因突变，每次基因突变都有可能在关键位点变成癌基因。虽然这个概率极低，但并不是零。细胞分裂次数越多，癌基因出现的概率就越大。
年龄越大，细胞分裂的次数越多，癌症发生的风险也就越高。40岁以上的人患癌症的风险呈指数级增长。如果人的寿命达到85岁，累计患癌风险高达36%。
所以对于肠癌，中国首部基于循证医学的指南建议，40岁以后，都要做一次预防性的筛查。
筛查的手段包括肠镜，便隐血和多靶点粪便FIT-DNA检测，无论哪种，只要筛查就会受益，根据自己的经济能力和对检查的接受程度选择就可以。
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